Polvilho azedo: versatilidade
de consumo

O polvilho azedo, embora se assemelhe ao polvilho doce, apresenta características distintas por ser um tipo de polvilho fermentado. É utilizado no preparo de pão de queijo e biscoito de polvilho, mas pode ser incorporado a um mix de farinhas sem glúten para substituir a farinha de trigo.