Arroz doce de tapioca

1 xícara (chá) de tapioca BeijuBom

2 xícaras (chá) de tapioca em grãos

1 xícara (chá) de açúcar demerara

400ml de leite de coco

100gramas de coco ralado

1litro de bebida vegetal de amêndoas

Modo de preparo: Em uma recipiente reserve a tapioca. Em uma outra vasilha, misture o leite de coco, coco ralado, açúcar e a bebida vegetal de amêndoas, adicione essa mistura à tapioca reservada e mexa até misturar todos os ingredientes. Deixe descansar por 5 minutos mexendo de vez em quando, caso o doce fique muito duro acrescente um pouco de água, da mesma forma que se ficar muito mole pode acrescentar tapioca. O doce deve ficar com a consistência de um arroz doce cremoso. Leve a geladeira e sirva com frutas.