Sopa de Legumes com Tapioca

Ingredientes

1 peito de frango cozido

1 cebola picada

1 alho-poró

4 colheres (sopa) de tapioca BeijuBom

4 tomates sem casca picados

1 litro de água

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal e salsinha a gosto

Modo de preparo: corte o alho-poró e a cebola em cubos pequenos e refogue em uma frigideira com azeite de oliva. Corte o peito de frango cozido em tiras finas e coloque na frigideira com a cebola e sal. Incorpore os tomates, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos. Adicione a água e a tapioca, misture tudo e deixe ferver por mais alguns minutos. Finalize com orégano e pedaços de cebola e sirva quente.